Louise的菜式風格可總括為「傳統法國料理 – 重新想像」，源自大廚Julien Royer從小接觸、充滿愛意而樸實的家庭烹飪。餐廳食材均由Royer親自向農場及幾代相傳的手工生產商採購，以精湛手藝烹調，拉近精緻餐飲及日常飲食文化的差距，讓大眾每日享受。
餐廳位於香港元創方(PMQ) 的兩層高歷史古蹟內，被花園圍繞，是佳民集團創辦人黃佩茵 (Yenn Wong) 及大廚Royer二人的「心血結晶」。大廚Royer在新加坡的餐廳Odette得到米芝蓮三星榮譽，亦被選為「亞洲50大餐廳」的榜首餐廳。
得獎建築師傅厚民 (Andre Fu) 把把兩層高的歷史建築改造成別緻舒適的空間，帶來時尚家居感覺。賓客可在下層的熱帶溫室風格沙發酒廊，享受全日供應的美味休閒餐飲。或移步至上層以象牙色小客廳為設計風格的餐廳 ，品嚐午餐和晚餐的單點菜式。
