作為一位自豪的拿坡里人，意大利廚師 Antimo Maria Merone 是倡導改寫意大利美食規限的廚師之一。致力於通過現代的烹飪技術昇華拿坡里美食，Estro 精緻的嘗味菜單從 Antimo 的家鄉中獲取靈感，每道菜餚都能喚起他對故人、歷史和童年的豐富回憶。Estro 將全球視野帶入地區美食當中，突顯 Antimo 的拿坡里背景，同時展示了他與生俱來的創造力和前衛風格。